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解答：

1、水果中含有有机酸，例如，苹果含有苹果酸，橘子含有柠檬酸，葡萄含有酒石酸等。而酒的主要成分是乙醇，有机酸可以与乙醇相互作用形成酯类，从而达到解酒的目的。

2、同样，醋也能解酒，因为醋中含有3%-5%的乙酸，乙酸也能与乙醇酯化生成乙酸乙酯。酸味水果和醋虽然可以减轻体内过量乙醇的麻醉作用，但由于上述酯化反应在体内受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。所以，预防醉酒的最好方法就是不要喝太多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。